嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，守住食品安全底線。近些年食品安全一直人們熱議的話題，每年的315晚會都有食品安全事件的曝光，食品安全監(jiān)管是一項(xiàng)長期綜合性治理工作，近年來，為做好食品安全監(jiān)管工作，各地不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式，加大投入食品快檢室的建設(shè)，針對農(nóng)貿(mào)市場、大型商場等食品流動量較大的場所抽取一定的蔬菜、水產(chǎn)品、肉制品樣品進(jìn)行快速檢測，當(dāng)場得出檢測結(jié)果，直接將結(jié)果進(jìn)行公示，保障檢測的透明性。食品安全檢測儀器是食品快檢中常用的儀器設(shè)備，對濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、非食用化學(xué)物質(zhì)等進(jìn)行檢測，檢測項(xiàng)目多，功能齊全，檢測結(jié)果準(zhǔn)確度高。

  由于食品種類多、數(shù)量大、加工過程復(fù)雜、參與主體多樣化等特點(diǎn)，對于食品安全的監(jiān)管需要一種快速、簡單、有效的檢測方式。食品安全檢測儀器采用先進(jìn)的快檢技術(shù)，可在短時間內(nèi)對大量的食品樣品進(jìn)行安全檢測，不僅在實(shí)驗(yàn)室，在現(xiàn)場也可直接開展檢測工作，提升了檢測效率，擴(kuò)大了食品安全的檢測范圍。

  食品安全檢測儀器目前在農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、超市、學(xué)校食堂、市場監(jiān)管等場所應(yīng)用，滿足食品快檢需求。食品安全檢測儀器種類有很多，主要包括農(nóng)藥殘留檢測儀、獸藥殘留檢測儀、食品重金屬檢測儀、食品添加劑檢測儀等。

  農(nóng)藥殘留檢測儀主要檢測各類農(nóng)產(chǎn)品中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留情況；獸藥殘留檢測儀用于檢測各類畜禽肉食品中的獸藥殘留量，檢測項(xiàng)目主要包括瘦肉精激素類、抗生素殘留類、水產(chǎn)品安全類等；食品添加劑檢測儀可用來檢測食品中吊白塊、甲醛等含量，依據(jù)檢測結(jié)果判斷食品的安全性。